厦门网讯 猪肉贵了，卖肉的利润高了，贩卖私宰猪肉和病死猪肉的势头猛涨。这一个月来，同安工商部门在猪肉市场连续查获10多起非法违章案件。
    收购病死猪，盖起了别墅
    在这10多起案件中，最大的一起发生在4月3日，同安大同工商所在城西市场查获私宰猪肉360斤，其中私宰母猪肉314斤，病死猪肉46斤，非法商家四处逃散。
    “全社会都需要来关注猪肉安全。”大同工商所吕副所长说。实际上，今年以来，光该工商所就查获了病死猪肉案件6起，数量达上千公斤。
    由于肉价抬升，出现了专门收购病死猪肉的中介，并将病死猪肉贩卖至工厂、快餐店以及肉制品加工点，有的就被加工成了肉松、五香条、水饺等。他们赚了不少钱，有的还盖起了别墅。
    有人放风，有人卖肉
    有市民反映，有人到猪场去收购病死猪，简易屠宰后，选择特别早或特别晚的时间段，到市场随便占个位置卖肉，通常是两三个人配合，有人放风，有人卖肉。
    吕副所长说，最近一个月，市场上出现了一个奇特现象：买肉丸或饺子成货的人少了，买好猪肉绞碎，自己加工的人多了。 
    一般来说，病死猪往往是未成年猪，有的猪肉摊点将病死猪肉混杂在健康猪肉里面，一起销售，另外，收购中介唯利是图，与工厂、食堂等流通性强的渠道，有着长期的联络。

    “化尸井”处理病死猪
    缺乏有效的反馈
    “病死猪肉，避开了检疫环节，今年已接到举报10多起。”同安动物防疫监督所的徐雅望说。
    针对病死猪，目前在一些规模化猪场建有“化尸井”，去年我市投入新增109个“化尸井”，而没有条件处理的散户，则要求其深埋处理。
    事实上，利用“化尸井”和深埋处理方式，对病死猪进行处理的情况如何，并没有一种有效的反馈机制。

    “私宰游击队”升级
    执法难度加大
    检验是否为病死猪肉，需要严格的程序，成本很高。大同工商所吕副所长表示，如今，私宰户也采取了更隐蔽的“游击”形式。
    “几年前，私宰肉还有固定集中点，而现在也进步了，固定转为流动，范围扩大了，执法难度加大了。”区经贸局相关负责人说。
    执法人员说，目前多部门已加大对餐馆、食堂的检查力度，让不法分子无机可乘。同时加大对猪场的管理。

    文/图  见习记者 黄文水

    来源：厦门晚报4.25