农家土猪肉由于口感好，具有味甜、色亮、肉质纯厚等优点，市场上的价格虽比普通猪高，但仍深受广大居民喜爱。目前许多市场上猪肉摊纷纷打出了农家土猪肉的招牌。其实真正的农家土猪因产量有限，销量并不大，由于农家土猪肉不易辨别，特别是部分消费者凭想象认为土猪肉一定皮比较厚、瘦肉成分多，其实并不是这么回事。农家土猪肉与普通猪肉的主要区别有：一是猪肉肉质有区别。土猪肉肉质明显比较柔软，其瘦肉比较细嫩色泽柔和并有韧性；二是猪肉的肥、瘦比例不同。农家土猪相对而言肥膘（皮层下的肥肉）较厚，肥肉所占的比例比普通猪高，猪的腰条部分比普通猪的要细小，这是因为农家猪喂养的大部分是比较自然的粗饲料，不含瘦肉精等添加剂；三是猪肉的色泽不同，农家猪的肥肉部分比普通猪肉白且有光泽，其龙骨部分的骨髓颜色清亮，熬出的汤汁是奶白的，而普通猪熬的骨汤色泽就较为混浊；四是味感不同，土猪肉煮熟后有自然的肉香味，口感纯厚、鲜美，不会有猪臊味。